崇阳雷竹笋是中国江苏省扬州市崇阳县出产的一种竹笋，因其肉质鲜嫩、口感爽滑、营养丰富而享有盛誉。为了保护和提升崇阳雷竹笋的品质和知名度，国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布了《地理标志产品 崇阳雷竹笋》标准，规定了崇阳雷竹笋的品种、生长环境、采摘、加工、质量要求等方面的内容。

该标准规定，崇阳雷竹笋应为崇阳县本地竹林中生长的毛竹或冬笋竹的嫩笋，采摘时间应在每年的4月15日至5月15日之间。采摘后应立即清洗、去皮、去顶、去底、去节，然后用清水浸泡，以去除苦味和异味。加工时应采用传统的烫、晾、腌、煮等工艺，以保持崇阳雷竹笋的原汁原味。

此外，该标准还规定了崇阳雷竹笋的质量要求，包括外观、色泽、形态、口感、营养成分等方面。其中，外观应呈白色或淡黄色，笋身应圆润、直径均匀；口感应爽滑、鲜嫩、无渣无筋；营养成分应符合国家相关标准。

通过制定《地理标志产品 崇阳雷竹笋》标准，可以有效保护和提升崇阳雷竹笋的品质和知名度，促进地方经济发展。同时，也可以为消费者提供更加安全、健康、优质的崇阳雷竹笋产品，增强消费者的信心和满意度。

相关标准
- GB/T 17213-2008 地理标志产品 通则
- GB/T 19100-2016 地理标志产品 产品规范
- GB/T 19630-2010 地理标志产品 产品标识
- GB/T 19631-2010 地理标志产品 产品认证规则
- GB/T 19632-2010 地理标志产品 产品认证程序