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有机农业是一种以生态平衡为基础，以保护环境、保障农产品质量和人体健康为目标的农业生产方式。有机马铃薯是有机农业中的一种重要作物，其生产技术规程对于保障有机马铃薯的质量和安全具有重要意义。

一、土地选择
有机马铃薯的生产需要选择土地肥沃、排水良好、土层深厚、土壤pH值适宜、无重金属污染和化学农药残留的土地。在选择土地时，应该避免选择有化肥、农药残留的土地，以及有重金属污染的土地。

二、肥料施用
有机马铃薯的肥料施用应该以有机肥为主，合理施用有机肥和矿质肥料，保证土壤肥力平衡。在施肥时，应该根据土壤肥力状况和作物需求量，合理施用有机肥和矿质肥料，避免过量施肥。

三、病虫害防治
有机马铃薯的病虫害防治应该采用生物防治和物理防治相结合的方法，避免使用化学农药。在生物防治方面，可以采用生物农药、微生物制剂等方法；在物理防治方面，可以采用覆盖、轮作、间作等方法。

四、收获和贮藏
有机马铃薯的收获应该在地上部枯萎后进行，避免过早收获。在收获时，应该避免损伤马铃薯，以免影响贮藏。有机马铃薯的贮藏应该在通风、干燥、阴凉的地方进行，避免阳光直射和高温环境。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机农产品生产
GB/T 27169-2011 有机农产品标识
GB/T 27170-2011 有机农产品认证规则
GB/T 27171-2011 有机农产品检验规则
GB/T 27172-2011 有机农产品标志使用管理规则