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有机油茶是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，以自然生态循环为基础，采用有机肥、有机农药等有机农业技术生产的茶叶。有机油茶具有营养丰富、口感鲜美、品质优良等特点，深受消费者的喜爱。为了保障有机油茶的品质和产量，襄阳市制定了有机油茶栽培技术规程，具体要求如下：

1.选地
有机油茶适宜生长在海拔800米以上、年平均气温15℃左右、年降雨量1200毫米以上、土壤深厚、肥沃、排水良好的山地或丘陵地带。选地时应避免选择有污染的土地，如工业区、垃圾填埋场等。

2.选种
有机油茶选用优质、抗病虫害、适应性强的品种，如“油茶1号”、“油茶2号”等。选种时应选择健康、无病虫害的种苗，避免使用转基因种苗。

3.施肥
有机油茶采用有机肥料进行施肥，如畜禽粪便、厩肥、堆肥等。施肥时应根据土壤肥力状况和茶树生长需要进行施肥，避免过量施肥。

4.病虫害防治
有机油茶采用有机农药进行病虫害防治，如菊酯类、微生物制剂等。防治时应根据病虫害种类和发生程度进行防治，避免滥用农药。

5.采摘
有机油茶采用手工采摘，避免机械采摘对茶叶的损伤。采摘时应选择天气晴朗、无风、无露的早晨进行，避免采摘过程中茶叶受到污染。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机农产品生产
GB/T 19633-2011 有机农产品标识
GB/T 19634-2011 有机农产品认证规则
GB/T 19637-2011 有机农产品加工
GB/T 19638-2011 有机农产品质量安全