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有机香菇是一种高营养、低脂肪、低热量的食品，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，深受消费者的喜爱。为了保障有机香菇的质量和产量，襄阳市制定了有机香菇代料栽培技术规程，规定了代料的选择、培养基的配制、菌种的接种、环境的控制等方面的要求。

1. 代料的选择
有机香菇的代料主要有玉米秸秆、稻草、麦秸秆等，应选择质地细软、含水率适宜、无病虫害的代料。在选择代料时，应注意代料的来源，避免使用含有重金属、农药等有害物质的代料。

2. 培养基的配制
有机香菇的培养基主要由代料、石灰、石膏、硫酸铵、硫酸镁等组成，应按照一定比例配制。在配制培养基时，应注意控制水分，保持适宜的湿度，避免过干或过湿。

3. 菌种的接种
有机香菇的菌种应选择优良的菌株，接种前应进行消毒处理。接种时应注意接种量的控制，避免过多或过少。接种后应及时覆盖保湿膜，保持适宜的温度和湿度，促进菌丝生长。

4. 环境的控制
有机香菇的生长环境应保持适宜的温度、湿度和光照条件。在生长过程中，应及时通风换气，保持空气流通。同时，应注意防止病虫害的发生，及时采取措施进行防治。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机食品生产
GB/T 2715-2018 食用菌
GB/T 5009.202-2016 食品中铅的测定
GB/T 5009.266-2017 食品中镉的测定
GB/T 5009.268-2017 食品中汞的测定