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富硒香菇是一种富含硒元素的食用菌，具有较高的营养价值和药用价值。为了保证富硒香菇的品质和安全，制定了DB4228/T 017-2018富硒香菇生产技术规程。

1.选种
选种是富硒香菇生产的第一步，应选择品种优良、菌株纯正、生长快、产量高的菌种。同时，应注意菌种的适应性和抗病性，以提高产量和品质。

2.培养
培养是富硒香菇生产的关键环节，应注意以下几点：
（1）基质的选择：应选择质地松软、通气性好、水分适宜的基质，如玉米秸秆、稻草等。
（2）基质的处理：应进行消毒处理，以杀灭有害微生物。
（3）接种量的控制：应根据基质的大小和菌种的生长速度，控制接种量，以保证菌丝的均匀分布。
（4）温度和湿度的控制：应根据菌种的生长特性，控制温度和湿度，以促进菌丝的生长和发育。

3.采收
采收是富硒香菇生产的重要环节，应注意以下几点：
（1）采收时间的选择：应在菌盖完全展开、菌柄未伸长的时候采收，以保证菌体的质量和口感。
（2）采收方式的选择：应采用手工采摘的方式，以避免对菌体的损伤。
（3）采收频率的控制：应根据菌种的生长速度和产量，控制采收频率，以保证产量和品质。

4.加工
加工是富硒香菇生产的最后一步，应注意以下几点：
（1）清洗：应用清水将富硒香菇表面的泥沙和杂质清洗干净。
（2）切片：应将富硒香菇切成适当大小的片状，以便于烹饪和食用。
（3）包装：应将富硒香菇装入密封袋中，以保持其新鲜度和口感。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌类产品质量安全标准
GB/T 22487-2008 食用菌类产品标识和包装
GB/T 22488-2008 食用菌类产品检验方法
GB/T 22489-2008 食用菌类产品贮存和运输
GB/T 22490-2008 食用菌类产品加工