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恩施硒荞麦是一种绿色食品，具有营养丰富、口感好、健康养生等特点，深受消费者喜爱。为了保证恩施硒荞麦的质量和安全，制定了本标准。

一、生产技术要求
1. 种植要求：选择适宜的土壤和气候条件，采用无公害、无污染的种植技术，不使用化学农药和化肥。
2. 收获要求：在荞麦籽粒成熟后进行收获，采用机械化收割，避免人工收割造成的污染。
3. 加工要求：采用先进的加工技术，保证荞麦粉的品质和营养成分不受损失。

二、质量指标
1. 外观要求：荞麦粉应为淡黄色，无异味、无杂质。
2. 营养成分要求：硒含量不低于0.2mg/kg，蛋白质含量不低于12%。
3. 微生物指标要求：大肠菌群不得检出，霉菌和酵母菌数量不得超过1000CFU/g。

三、检验方法
1. 硒含量的检测：采用火焰原子吸收光谱法。
2. 蛋白质含量的检测：采用凯氏氮测定法。
3. 微生物指标的检测：采用卫生部颁布的《食品微生物检验通则》中规定的方法进行检测。

四、标志
1. 绿色食品标志：符合绿色食品标准的恩施硒荞麦可以使用绿色食品标志。
2. 地理标志标志：符合地理标志标准的恩施硒荞麦可以使用地理标志标志。

五、包装、运输和储存要求
1. 包装要求：采用无毒、无污染的包装材料，包装应密封、防潮、防虫。
2. 运输要求：运输过程中应注意防潮、防晒、防震动，避免污染。
3. 储存要求：储存环境应干燥、通风、防潮、防虫，避免阳光直射。

相关标准：
1. GB/T 19630-2005 绿色食品标志与管理办法
2. GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
3. GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
4. GB/T 5009.3-2016 食品中硒的测定
5. GB/T 5490-2008 面粉