恩施硒玉米是指在恩施土家族苗族自治州生产的玉米，其主要特点是富含硒元素，具有较高的营养价值和保健功能。为了保证恩施硒玉米的品质和安全，提高其市场竞争力，制定了本标准。

1.品种选育
恩施硒玉米的选育应根据当地的气候、土壤和生产条件，选择适应性强、产量高、品质好、抗病虫害能力强的品种。同时，应注重保护和利用当地的优良品种资源，推广种植当地的传统优良品种。

2.种子繁育
恩施硒玉米的种子应选用优质、高产、抗病虫害的母本和父本，采用规范的种子繁育技术进行繁育。种子应经过严格的筛选、检测和鉴定，确保品种纯度和质量。

3.田间管理
恩施硒玉米的田间管理应根据当地的气候、土壤和生产条件，采取科学合理的耕作措施，包括土壤改良、施肥、灌溉、病虫害防治等方面的措施。同时，应注重生态环境保护，减少化肥、农药的使用量，采用有机肥、生物农药等绿色农业技术。

4.收获
恩施硒玉米的收获应在玉米籽粒充实、干燥透彻的时候进行，采用机械化收割或手工收割。收割后应及时进行清理、筛选和贮存，确保玉米籽粒的品质和安全。

5.加工
恩施硒玉米的加工应采用规范的加工工艺，包括清洗、烘干、研磨等环节。加工过程中应注意卫生和安全，确保加工产品的品质和安全。

相关标准
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 22011-2008 绿色食品认证规范
GB/T 19630-2011 农产品质量安全追溯体系基本规范
GB/T 21087-2007 农产品有机认证规范
GB/T 27146-2011 农产品地理标志产品标准