新冠肺炎疫情对全球造成了巨大的影响，餐饮服务行业也受到了很大的冲击。为了保障公众的健康和安全，餐饮服务单位需要采取一系列的防控措施。DB4212/T 10-2020 新冠肺炎疫情防控技术指南 餐饮服务单位（试行）就是为了指导餐饮服务单位在疫情期间进行防控工作而制定的。

该标准主要包括以下几个方面的要求：

1.餐饮服务单位的疫情防控措施
餐饮服务单位需要制定疫情防控方案，并严格执行。在餐饮服务场所内，需要设置消毒液、体温计等防疫物品，并对进入场所的人员进行体温检测和登记。同时，餐饮服务单位还需要加强场所通风、消毒等措施，确保场所的卫生安全。

2.员工健康管理
餐饮服务单位需要对员工进行健康管理，包括定期体温检测、健康状况登记等。对于有发热、咳嗽等症状的员工，需要及时隔离并进行医学观察。同时，餐饮服务单位还需要加强员工的防护措施，提供充足的防护用品，确保员工的健康安全。

3.餐饮环境卫生管理
餐饮服务单位需要加强场所的卫生管理，包括定期清洁、消毒等措施。对于餐具、餐桌等物品，需要进行定期消毒。同时，餐饮服务单位还需要加强垃圾分类、处理等工作，确保环境的卫生安全。

4.食品安全管理
餐饮服务单位需要加强食品安全管理，确保食品的质量安全。在食品采购、储存、加工、制作等环节，需要严格按照相关规定进行操作。对于有疫情风险的食品，需要进行特殊处理，确保食品的安全性。

5.其他要求
餐饮服务单位还需要加强宣传教育工作，提高公众的防疫意识。同时，需要加强与相关部门的沟通协调，及时掌握疫情动态，做好应对工作。

相关标准
GB/T 22048-2020 餐饮服务安全管理规范
GB 4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 31604.1-2015 食品接触材料及制品中限用物质 部分1：塑料
GB 31604.2-2016 食品接触材料及制品中限用物质 部分2：涂料、油墨及相关制品
GB 31604.3-2015 食品接触材料及制品中限用物质 部分3：橡胶