宜红茶是中国传统名茶之一，产于湖北省宜昌市。宜红茶以其独特的香气和口感而闻名于世。为了保证宜红茶的品质和口感，制作宜红茶的加工技术需要严格遵守规范。

一、原料的选择

宜红茶的原料应选用当地优质的鲜叶，鲜叶应该是嫩芽和一片叶，叶片应该完整，没有病虫害和机械损伤。采摘时间应在春季3月下旬至4月中旬，天气晴朗干燥时采摘。

二、采摘

采摘后的鲜叶应该在当天进行加工，不能存放过久。采摘后的鲜叶应该进行筛选，去除杂质和不符合要求的叶子。

三、制作

宜红茶的制作分为揉捻、发酵、烘干三个环节。

1. 揉捻

揉捻是宜红茶制作的关键环节，揉捻的目的是破坏叶细胞，使茶汁与空气接触，促进茶叶的发酵。揉捻时应该注意力度和时间的掌握，揉捻时间一般为30-40分钟。

2. 发酵

发酵是宜红茶制作的重要环节，发酵的目的是使茶叶的香气和口感得到提升。发酵时应该注意温度和湿度的控制，一般在25-28℃，湿度在85%左右。

3. 烘干

烘干是宜红茶制作的最后一个环节，烘干的目的是使茶叶的水分达到标准，防止霉变。烘干时应该注意温度和时间的控制，一般在80-90℃，时间在20-30分钟。

四、质量要求

宜红茶的质量要求应符合以下标准：

1. 外形：条索紧结，色泽乌润，有光泽。
2. 香气：干茶香气浓郁，滋味鲜爽，回甘持久。
3. 汤色：汤色红艳透亮，清澈明亮。
4. 叶底：叶底柔软，鲜活，色泽红亮。

五、检验方法

宜红茶的检验方法应符合以下标准：

1. 外形：目测。
2. 香气：闻香。
3. 汤色：观色。
4. 叶底：观叶。

相关标准
GB/T 14456-2017 茶叶品质分级
GB/T 19580-2017 茶叶加工工艺术语
GB/T 19581-2017 茶叶加工设备术语
GB/T 19582-2017 茶叶加工工艺流程
GB/T 19583-2017 茶叶加工质量控制