大球盖菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、适口性好等特点，深受消费者喜爱。为了保证大球盖菇的品质和产量，制定本标准，规范大球盖菇大田栽培的技术要求。

1. 基础设施要求
大球盖菇大田栽培应选择土层深厚、排水良好、肥沃的土地，同时要进行土壤消毒。建立温室大棚，保证光照、通风、温度等环境条件，为大球盖菇的生长提供良好的环境。

2. 种植要求
大球盖菇大田栽培应选用优良的菌种，进行菌种培养和接种。在培养基中添加适量的氮、磷、钾等营养元素，控制培养基的pH值，保证菌丝生长的良好条件。在接种后，要进行覆土，保持适宜的湿度和温度，促进菌丝的生长和发育。

3. 管理措施
大球盖菇大田栽培过程中，要进行适时的浇水、通风、施肥等管理措施，保证菌丝的生长和发育。同时要注意病虫害的防治，及时发现和处理病虫害，保证大球盖菇的品质和产量。

4. 病虫害防治
大球盖菇大田栽培过程中，常见的病虫害有菌核病、蚜虫、螨虫等。要采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治、化学防治等，保证大球盖菇的品质和产量。

5. 采收及质量要求
大球盖菇的采收应在菌盖完全展开之前进行，采摘时要注意不损伤菌盖和菌柄。采收后要进行分类、清洗、包装等处理，保证大球盖菇的品质和卫生安全。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19599-2004 食用菌生产规范
GB/T 19600-2004 食用菌检验方法
GB/T 19601-2004 食用菌包装、运输和贮存规范
GB/T 19602-2004 食用菌标志、标签和说明书