小龙虾是一种美味的水产品，近年来在国内市场上越来越受欢迎。稻田养殖是小龙虾的一种重要养殖方式，其优点是养殖成本低、环境友好、产品品质好等。但是，小龙虾稻田养殖过程中也存在一些质量安全问题，如养殖环境污染、疫病传播、饲料污染等，这些问题直接影响小龙虾产品的质量和安全。为了规范小龙虾稻田养殖的生产过程，保障小龙虾产品的质量安全，制定了DB4210/T 40-2021小龙虾稻田养殖质量安全控制技术规范。

该规范主要包括以下内容：

1.小龙虾稻田养殖的基本要求：包括养殖场地的选择、养殖水源的选择、养殖池塘的建设等方面的要求。

2.生产管理：包括养殖计划的制定、养殖过程中的管理、养殖记录的管理等方面的要求。

3.环境控制：包括养殖水质的控制、养殖环境的卫生管理、养殖场地的清洁消毒等方面的要求。

4.疫病防治：包括疫病的预防、疫病的诊断、疫病的治疗等方面的要求。

5.饲料管理：包括饲料的选择、饲料的配制、饲料的存储等方面的要求。

6.养殖设施：包括养殖池塘的建设、养殖设备的选择、养殖设备的维护等方面的要求。

7.产品质量安全：包括小龙虾产品的质量检测、小龙虾产品的包装、小龙虾产品的运输等方面的要求。

通过制定这些要求，可以规范小龙虾稻田养殖的生产过程，保障小龙虾产品的质量安全。同时，也可以提高小龙虾稻田养殖的生产效率，促进小龙虾产业的发展。

相关标准
GB/T 22048-2008 水产品质量安全控制标准
GB/T 22049-2008 水产品质量安全控制技术规范
GB/T 22050-2008 水产品质量安全控制检验方法
GB/T 22051-2008 水产品质量安全控制检验规程
GB/T 22052-2008 水产品质量安全控制检验报告编制规范