甘薯生全粉是以甘薯为原料，经过清洗、切片、蒸煮、干燥、粉碎等工艺制成的粉末状食品原料。甘薯生全粉具有营养丰富、口感好、易于消化吸收等特点，是一种优质的食品原料。为了保证甘薯生全粉的质量和安全性，制定了本标准。

1.生产工艺
甘薯生全粉的生产工艺包括原料处理、蒸煮、干燥、粉碎、筛分、包装等环节。其中，原料处理要求选用新鲜、无病虫害的甘薯，进行清洗、去皮、切片等处理；蒸煮要求采用高压蒸煮技术，确保甘薯充分熟透；干燥要求采用低温干燥技术，避免甘薯生全粉过度烘烤；粉碎要求采用细磨技术，确保甘薯生全粉的细度和均匀度；筛分要求采用高效筛分技术，去除杂质和大颗粒；包装要求采用无毒、无异味、无污染的包装材料，确保甘薯生全粉的卫生安全。

2.质量要求
甘薯生全粉的质量要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。其中，外观要求粉末状，无结块、无异物；色泽要求黄色或淡黄色，无明显色差；气味要求无异味、无臭味；口感要求细腻、柔软、易于消化吸收；营养成分要求符合国家相关标准。

3.检验方法
甘薯生全粉的检验方法包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面。其中，外观检验要求采用目视检查法，检查甘薯生全粉的粉末状、结块、异物等情况；色泽检验要求采用比色法或色差仪检测，检查甘薯生全粉的色泽是否符合要求；气味检验要求采用嗅闻法，检查甘薯生全粉的气味是否正常；口感检验要求采用试吃法，检查甘薯生全粉的口感是否细腻、柔软、易于消化吸收；营养成分检验要求采用化学分析法或物理检测法，检测甘薯生全粉的营养成分含量是否符合国家相关标准。

4.包装、运输和储存
甘薯生全粉的包装、运输和储存要求采用无毒、无异味、无污染的包装材料，避免受潮、受热、受阳光直射等情况。在运输和储存过程中，要注意防潮、防晒、防虫害等措施，确保甘薯生全粉的质量和安全性。

相关标准
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