DB42/T 1766-2021
加工型细管葱生产技术规程
发布时间:2021-09-30 实施时间:2021-11-30


加工型细管葱是指经过加工处理后,葱的直径小于1.5厘米,长度在15-25厘米之间,外观呈细管状,具有较好的口感和营养价值。本标准适用于加工型细管葱的生产、加工和销售。

一、生产技术要求
1. 种植要求:选用适宜的土壤和气候条件,采用科学的种植技术,保证葱的品质和产量。
2. 采收要求:采收时应选择生长健壮、无病虫害的葱,采收后应及时清洗、去皮、去根,保证葱的干净整洁。
3. 加工要求:采用适宜的加工设备和工艺,保证葱的外观、口感和营养价值。

二、质量要求
1. 外观要求:葱的外观应整洁、无病虫害、无机械损伤,直径应小于1.5厘米,长度在15-25厘米之间。
2. 色泽要求:葱的色泽应鲜绿、均匀。
3. 味道要求:葱的味道应清香、浓郁。
4. 营养成分要求:葱的营养成分应符合国家相关标准。

三、检验方法
1. 外观检验:对葱的外观进行检查,包括外观整洁、无病虫害、无机械损伤等。
2. 色泽检验:对葱的色泽进行检查,包括色泽鲜绿、均匀等。
3. 味道检验:对葱的味道进行检查,包括清香、浓郁等。
4. 营养成分检验:对葱的营养成分进行检查,包括维生素C、蛋白质、矿物质等。

四、标志、包装、运输和储存
1. 标志:应在包装上标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
2. 包装:应采用适宜的包装材料和包装方式,保证产品的质量和安全。
3. 运输:应采用适宜的运输方式和工具,保证产品的质量和安全。
4. 储存:应储存在干燥、通风、阴凉的地方,避免阳光直射和潮湿。

相关标准
GB/T 28414-2012 食品添加剂 香料
GB/T 5009.3-2016 食品中维生素C的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.12-2017 食品中矿物质元素的测定
GB/T 28413-2012 食品添加剂 食品用香料