随着人们对健康饮食的重视，食用菌的需求量也越来越大。为了保证食用菌的品质和安全，菌种质量评价显得尤为重要。本标准旨在规范湖北省主栽食用菌菌种质量评价的技术要求，确保食用菌的品质和安全。

技术要求
1. 评价前应对菌种进行鉴定，确保评价的菌种正确无误。
2. 评价应在规定的环境条件下进行，包括温度、湿度、光照等。
3. 评价应在规定的时间范围内进行，以保证评价结果的准确性。
4. 评价应使用规定的仪器和设备，确保评价结果的可靠性。

评价指标
1. 菌种的生长速度和生长形态。
2. 菌丝的颜色和形态。
3. 菌盖的颜色和形态。
4. 菌柄的颜色和形态。
5. 菌肉的颜色和质地。
6. 菌盖和菌柄的大小和形态。
7. 菌盖和菌柄的厚度和硬度。
8. 菌盖和菌柄的气味和味道。
9. 菌盖和菌柄的营养成分含量。

评价方法
1. 观察法：通过肉眼观察菌种的生长速度、形态、颜色等指标。
2. 称重法：通过称重菌体的重量来评价菌种的生长速度和营养成分含量。
3. 化学分析法：通过化学分析菌体中的营养成分含量来评价菌种的营养价值。
4. 电子显微镜法：通过电子显微镜观察菌丝、菌盖、菌柄等微观结构来评价菌种的形态和结构。

评价结果的判定
1. 评价结果应根据评价指标的要求进行判定。
2. 评价结果应根据评价指标的重要性进行综合评定。
3. 评价结果应根据评价指标的得分情况进行等级划分。

相关标准
GB/T 18920-2002 食用菌干制品
GB/T 18921-2002 食用菌罐头
GB/T 18922-2002 食用菌鲜品
GB/T 18923-2002 食用菌加工品
GB/T 18924-2002 食用菌营养成分测定方法