港饼是香港地区的传统糕点之一，以其酥脆、香甜、口感独特而闻名。港饼的制作工艺繁琐，需要经过多道工序，包括面团制作、压制、切割、烘焙等。为了保证港饼的品质和安全，需要对其生产过程进行规范化管理，这就需要制定相应的标准。

DB4202/T 20-2022港饼传统工艺加工技术规范主要包括以下内容：

1. 原材料要求：港饼的原材料主要包括面粉、糖、油脂、蛋液等，这些原材料的质量对港饼的品质有着重要的影响。该标准规定了港饼原材料的选用、质量要求和检验方法等。

2. 生产工艺要求：港饼的生产工艺包括面团制作、压制、切割、烘焙等多个环节，每个环节都需要严格控制。该标准规定了港饼生产工艺的要求和流程，包括面团制作、压制、切割、烘焙等各个环节的操作规范。

3. 质量要求：港饼的质量要求包括外观、口感、营养成分等多个方面。该标准规定了港饼的质量要求和检验方法，包括外观、口感、营养成分等多个方面的指标和检验方法。

4. 包装和储存要求：港饼的包装和储存对其品质和安全有着重要的影响。该标准规定了港饼的包装和储存要求，包括包装材料、包装方式、储存条件等方面的规定。

通过对港饼传统工艺加工技术进行规范，可以保证港饼的品质和安全，提高消费者的满意度和信任度，促进港饼产业的健康发展。

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