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大球盖菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量等特点，深受消费者喜爱。荆州市棉作区气候适宜、土地肥沃，是大球盖菇的适宜生长区域之一。为了提高大球盖菇的产量和质量，保障食品安全，制定本技术规程。

1.选地
1.1 土壤要求：选择土层深厚、排水良好、肥沃的土地，pH值在6.5-7.5之间，有机质含量在2%以上。
1.2 地形要求：选择地势平坦、阳光充足、通风良好的地块，避免低洼潮湿地或山坡等不适宜种植的地形。
1.3 周边环境：选择周边环境清洁、无污染的地块，避免污染源对大球盖菇的影响。

2.施肥
2.1 基肥：在播种前15-20天，施入腐熟的有机肥，每亩用量为1500-2000公斤。
2.2 追肥：在生长期间，每隔10-15天施入一次复合肥，每亩用量为20-30公斤。

3.播种
3.1 时间：在气温稳定在15℃以上，土壤湿度适宜的时候进行播种，一般在3月下旬至4月上旬。
3.2 基质：选用腐熟的麦秸、稻草等作为基质，将其切碎、消毒后，加入适量的石灰和磷酸二氢钾，调节pH值和养分含量。
3.3 播种量：每亩播种量为50-60公斤，播种深度为2-3厘米。

4.管理
4.1 浇水：保持基质湿润，避免过度干燥或过度湿润。
4.2 通风：保持通风良好，避免二氧化碳积聚。
4.3 病虫害防治：定期巡视，发现病虫害及时采取措施，避免病虫害扩散。
4.4 采收：大球盖菇生长期为20-25天，采收时应选择菌盖完整、菌柄粗壮的菇体，避免采收过早或过晚。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌生产基地规划设计规范
GB/T 19570-2004 食用菌生产基地建设规范
GB/T 19571-2004 食用菌生产基地管理规范
GB/T 19572-2004 食用菌生产基地环境规范
GB/T 19573-2004 食用菌生产基地生产规范