随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，生态食品越来越受到人们的青睐。生态食品鸡蛋是其中的一种，它是在保证鸡只生长环境自然、无公害、无污染的情况下，采用科学的饲养管理技术生产出来的鸡蛋。为了保证生态食品鸡蛋的质量和安全，制定了DB4206/T 38-2021 生态食品 鸡蛋生产技术规程。

1. 鸡舍环境
鸡舍应建在无污染、无公害的场地上，周围应无化肥、农药等污染源。鸡舍内应保持适宜的温度、湿度和通风条件，地面应平整、干燥、无积水。鸡舍内应定期清洁消毒，保持卫生。

2. 饲料
生态食品鸡蛋的饲料应符合国家有关规定，不得使用转基因饲料、禁用药物等。饲料应保证营养均衡，含有适量的蛋白质、维生素、矿物质等，不得含有有害物质。

3. 饮水
生态食品鸡蛋的饮水应符合国家有关规定，不得含有有害物质。饮水设施应保持清洁，水质应定期检测。

4. 疫病防治
生态食品鸡蛋的生产过程中应加强疫病防治，定期进行疫苗接种和体检，发现疫病应及时隔离治疗。

5. 鸡蛋收集、储存、运输
生态食品鸡蛋的收集应在规定的时间内进行，收集后应及时清洗、消毒、包装。鸡蛋的储存应在适宜的温度和湿度条件下进行，避免受到震动和挤压。鸡蛋的运输应采用专用车辆，避免受到阳光直射和高温。

相关标准
GB/T 19630-2011 生态食品
GB/T 19633-2011 生态畜产品
GB/T 19634-2011 生态水产品
GB/T 19635-2011 生态植物产品
GB/T 19636-2011 生态食品加工品