酿酒制曲小麦是酿酒和制曲的重要原料之一，其品质直接影响到酒类和曲类的质量。为了保证酿酒制曲小麦的品质和产量，制定本技术规程。

一、品种选择
酿酒制曲小麦品种应选择适应当地气候和土壤条件的优良品种，如冀麦22、冀麦23、冀麦24等。同时，应注意选择抗病性强、产量高、品质好的品种。

二、种植技术
1. 土壤准备：选用肥沃、排水良好、土层深厚的土地，进行深翻、平整、施肥等土壤准备工作。
2. 播种时间：应根据当地气候条件和品种特性，选择适宜的播种时间。一般在春季3月下旬至4月上旬进行播种。
3. 播种密度：根据品种特性和土壤条件，选择适宜的播种密度。一般为每亩150-200公斤种子。
4. 施肥管理：应根据土壤肥力和品种特性，合理施用有机肥和化肥，保证小麦的生长发育和产量。
5. 病虫害防治：应采取综合防治措施，如合理轮作、清除田间杂草、及时发现并治疗病虫害等。
6. 灌溉管理：应根据当地气候和土壤条件，合理安排灌溉，保证小麦的生长发育和产量。

三、管理措施
1. 土壤保墒：应采取覆盖、中耕、深松等措施，保持土壤湿润，提高小麦的生长发育和产量。
2. 茬口处理：应及时清理茬口，保持田间整洁，防止病虫害的滋生和传播。
3. 调节生长：应根据小麦的生长发育情况，合理施用生长调节剂，促进小麦的生长发育和产量。

四、收获及质量要求
1. 收获时间：应根据小麦的生长发育情况和当地气候条件，选择适宜的收获时间。一般在小麦籽粒成熟后，秸秆变黄时进行收获。
2. 收获方式：应采用机械化收割方式，保证小麦籽粒的完整性和质量。
3. 质量要求：小麦籽粒应干燥、无霉变、无异味、无杂质、无破损等。

相关标准
GB/T 17320-2013 小麦籽粒质量检验方法
GB/T 17321-2013 小麦籽粒质量分级
GB/T 17322-2013 小麦籽粒贮藏
GB/T 17323-2013 小麦籽粒加工品质检验方法
GB/T 17324-2013 小麦籽粒加工品质分级