稻作区大球盖菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、适口性好等特点，深受消费者喜爱。为了提高稻作区大球盖菇的生产效益和质量，保障消费者的健康，制定本技术规程。

1. 适宜地区和土壤要求
稻作区大球盖菇适宜在气候温和、降雨充沛、土壤肥沃、排水良好的地区种植。土壤要求疏松、肥沃、排水良好，pH值在6.5-7.5之间。

2. 基地建设要求
（1）选址要求：基地应选在交通便利、水源充足、土地肥沃、环境优美的地区。
（2）基地规划：应根据生产规模和生产要求，合理规划基地布局，确保生产流程顺畅。
（3）设施要求：应建设温室、通风设备、灌溉设备、照明设备等必要的设施，确保生产环境稳定。

3. 种植技术要求
（1）菌种选择：应选择优质、高产、抗病性强的菌种。
（2）菌种培养：应采用无菌培养技术，确保菌种无污染。
（3）菌种接种：应在适宜的温度和湿度条件下进行接种，确保接种成功率。
（4）菌床制作：应选用优质的原料制作菌床，确保菌床透气、保水、保温。
（5）菌种播种：应在菌床表面均匀撒播菌种，覆盖一层薄土，保持湿润。
（6）菌床管理：应定期进行通风、浇水、松土等管理措施，确保菌床生长良好。
（7）采收处理：应在菌盖完全展开、菌柄变硬后进行采收，采收后应及时处理。

4. 病虫害防治
（1）病害防治：应定期进行病害调查，及时发现病害，采取相应的防治措施。
（2）虫害防治：应定期进行虫害调查，及时发现虫害，采取相应的防治措施。

5. 质量要求
（1）外观要求：菌盖完整、色泽鲜艳、无病虫害。
（2）口感要求：口感鲜美、质地细嫩、无异味。
（3）营养成分要求：蛋白质含量≥20%、脂肪含量≤3%、热量≤100千卡/100克。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌生产基地规划与设计规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产技术规范
GB/T 19600-2004 食用菌质量安全规范
GB/T 19601-2004 食用菌包装、运输和储存规范
GB/T 19602-2004 食用菌检验方法