淮南猪是中国传统的优良猪种之一，主要分布在安徽省淮南市及周边地区。淮南猪肉质鲜美，肉色红润，肉质细嫩，脂肪花纹分布均匀，营养丰富，深受消费者喜爱。为了保证淮南猪的品质和安全，中国农业部制定了DB41/T 333-2003《淮南猪》标准。

该标准主要包括以下内容：

1.品种要求：淮南猪应为本地优良品种，体型中等，头部短小，耳朵垂下，颜色为黑色或黑白相间。

2.养殖要求：淮南猪应在适宜的环境下养殖，饲料应为优质饲料，不得使用禁止使用的饲料和药物。

3.生长发育要求：淮南猪应在规定的时间内达到标准体重，生长过程中应注意饲养管理，保证健康成长。

4.屠宰加工要求：淮南猪应在规定的时间内进行屠宰，屠宰过程应符合卫生要求，加工过程应注意卫生和质量控制。

通过制定该标准，可以规范淮南猪的养殖、品种、生长发育、屠宰加工等方面的要求，保证淮南猪的品质和安全，提高淮南猪的市场竞争力。

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