新郑灰枣是河南省新郑市特产，因其果实表面有一层白色粉末而得名。新郑灰枣肉质细嫩，味道甜美，营养丰富，深受消费者喜爱。为了保障新郑灰枣的质量安全，河南省质量技术监督局制定了DB41/T 368-2004《新郑灰枣》标准，规定了新郑灰枣的质量要求和检验方法。

该标准规定了新郑灰枣的外观、色泽、气味、口感、含水量、灰分、硫酸盐、铅、砷等指标的要求和检验方法。其中，外观要求果实完整，无病虫害，无霉变、发黑、发白等现象；色泽要求果实表面白色粉末均匀，果肉色泽鲜艳；气味要求无异味；口感要求果肉细嫩，味道甜美；含水量要求不超过18%；灰分要求不超过3%；硫酸盐、铅、砷等指标的含量也有明确的要求。

为了保证新郑灰枣的质量，该标准还规定了新郑灰枣的检验方法。其中，含水量的检验方法采用干燥法；灰分的检验方法采用烘干法；硫酸盐、铅、砷等指标的检验方法采用化学分析法。

该标准的实施，对于保障新郑灰枣的质量安全，促进新郑灰枣的生产和销售具有重要意义。同时，该标准也为新郑灰枣的消费者提供了一个可靠的质量保障。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 食品用硫酸铜
GB/T 5009.12-2017 食品中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.11-2017 食品中砷的测定 氢化物发生原子荧光光谱法
GB/T 5009.17-2003 食品中灰分的测定
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定 烘干法