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豫南黑猪是中国传统的优良品种之一，以其肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩、脂肪花纹分布均匀等特点而闻名于世。为了保证豫南黑猪的品质和数量，制定了DB41/T 591-2009豫南黑猪饲养管理技术规程。

1.选种
选种是豫南黑猪饲养管理的第一步，应选择品种纯正、体型匀称、生长快、繁殖力强、抗病力强的种猪。同时，应注意避免近亲交配，以保证后代的健康和品质。

2.饲养环境
豫南黑猪适宜生长在温暖、湿润、通风良好的环境中。饲养场应选在地势平坦、水源充足、空气清新的地方。饲养场应定期清理卫生，保持干燥、清洁、无异味。

3.饲料
豫南黑猪的饲料应以粗饲料为主，如玉米、豆饼、麦麸等，同时应适量添加蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。饲料应新鲜、干燥、无霉变、无异味。

4.疾病防治
豫南黑猪易患猪瘟、猪肺疫等疾病，应定期进行疫苗接种和体检，及时发现和治疗疾病。同时，应注意饲养场的卫生，避免病菌传播。

相关标准：
GB/T 17236-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 19630-2005 猪肉检验规程
GB/T 17237-2008 猪肉品质评价方法
GB/T 17238-2008 猪肉加工品质评价方法
GB/T 17239-2008 猪肉加工品质检验方法