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豫南黑猪是中国传统的优质猪种之一，以其肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩、肥瘦相间、肥而不腻等特点而闻名。为了保证豫南黑猪的品质和安全性，DB41/T 590-2009标准对豫南黑猪的养殖、管理、屠宰、加工等方面进行了规范。

首先，标准对豫南黑猪的养殖环境进行了要求。要求豫南黑猪的养殖场应该选择在环境优美、空气清新、水源充足、土地肥沃的地方，同时要求养殖场应该保持清洁卫生，定期消毒，防止疾病传播。

其次，标准对豫南黑猪的饲料进行了要求。要求豫南黑猪的饲料应该符合国家相关标准，不得使用含有激素、抗生素等有害物质的饲料，保证豫南黑猪的健康和安全。

再次，标准对豫南黑猪的屠宰和加工进行了要求。要求豫南黑猪的屠宰和加工应该符合国家相关标准，保证豫南黑猪的品质和安全性。

最后，标准对豫南黑猪的品质进行了要求。要求豫南黑猪的肉质应该鲜美、肉色红润、肉质细嫩、肥瘦相间、肥而不腻，符合豫南黑猪的品质标准。

相关标准：
GB/T 17236-2008 肉类和肉制品中亚硝酸盐和亚硝酸盐的测定
GB/T 17237-2008 肉类和肉制品中亚硝酸盐和亚硝酸盐的最大残留限量
GB/T 17238-2008 肉类和肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定
GB/T 17239-2008 肉类和肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的最大残留限量
GB/T 17240-2008 肉类和肉制品中磺胺类药物残留量的测定