信阳红茶是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。为了保证信阳红茶的品质和口感，制作过程中需要遵循一定的技术规程。本标准就是为了规范信阳红茶初制加工的要求、工艺流程、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面而制定的。

一、茶叶原料的选择
信阳红茶的原料应选用鲜嫩、肥壮、含水量适宜的鲜叶，采摘时间应在清晨或晚间，避免在高温时采摘。采摘后应及时送至加工场进行初制加工。

二、初制加工工艺流程
信阳红茶的初制加工工艺流程包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。其中，萎凋是将新鲜茶叶在自然条件下放置，使其水分逐渐散失的过程；揉捻是将萎凋后的茶叶揉捻成条状，使其细胞破裂，释放出茶汁；发酵是将揉捻后的茶叶在适宜的温度和湿度下进行发酵，使其产生独特的香气和口感；烘干是将发酵后的茶叶在高温下进行烘干，使其水分达到一定的含量，便于贮存和运输。

三、质量要求
信阳红茶的质量要求包括外观、色泽、香气、滋味、汤色等方面。外观应整齐、匀称，色泽红艳，香气浓郁，滋味醇厚，汤色红亮。同时，还应符合国家相关标准的要求。

四、检验方法
信阳红茶的检验方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、滋味检验、汤色检验等方面。检验应在专业人员的指导下进行，严格按照国家相关标准的要求进行。

五、标志、包装、运输和贮存
信阳红茶的标志应符合国家相关标准的要求，包装应严格按照国家相关标准的要求进行，运输和贮存应避免阳光直射和潮湿环境，保证茶叶的品质和口感。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶质量
GB/T 18743-2002 茶叶包装通用技术条件
GB/T 18744-2002 茶叶运输通用技术条件
GB/T 18745-2002 茶叶贮存通用技术条件
GB/T 19592-2004 茶叶检验方法