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金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，被广泛种植和消费。随着人们对健康饮食的重视和食用菌市场的不断扩大，金针菇的工厂化袋栽生产技术也得到了快速发展。为了规范金针菇工厂化袋栽的生产技术，提高生产效率和产品质量，制定了本标准。

1.生产技术要求
1.1 原料要求：选用优质的金针菇菌种和培养基，保证菌种的纯度和活力。
1.2 环境要求：生产车间应具备良好的通风、排气、消毒等设施，保持适宜的温度、湿度和光照条件。
1.3 设备要求：选用适宜的袋栽设备和配套设备，保证生产效率和产品质量。
1.4 人员要求：生产人员应具备相关的技术知识和操作技能，严格遵守生产操作规程和卫生要求。

2.生产工艺流程
2.1 菌种培养：选用优质的金针菇菌种，进行菌种培养和活化。
2.2 培养基制备：按照一定比例配制培养基，进行消毒和灭菌处理。
2.3 袋栽生产：将培养基装入袋中，加入菌种，进行袋栽生产。
2.4 生长管理：对袋栽进行生长管理，包括通风、喷雾、温湿度控制等。
2.5 采收加工：对成熟的金针菇进行采收、清洗、分级、包装等加工处理。

3.设备选型
3.1 袋栽设备：选用适宜的袋栽设备，包括袋栽机、袋封机、袋装机等。
3.2 配套设备：选用适宜的配套设备，包括消毒设备、灭菌设备、通风设备、喷雾设备等。

4.生产管理
4.1 生产计划：制定合理的生产计划，保证生产效率和产品质量。
4.2 生产记录：建立完整的生产记录，包括菌种来源、培养基配方、袋栽生产记录、生长管理记录、采收加工记录等。
4.3 质量控制：建立完善的质量控制体系，对原料、生产过程和成品进行检测和监控，保证产品质量符合标准要求。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌生产车间卫生规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产质量安全规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产工艺规范
GB/T 19601-2004 食用菌生产设备规范
GB/T 19602-2004 食用菌生产管理规范