肉丝带底是长垣烹饪技艺中的一道传统菜品，以猪肉为主要原料，加入适量的蔬菜和调料，经过加工、烹饪后制成。本标准旨在规范肉丝带底的制作过程，保证其质量和口感。

1. 原料要求
1.1 猪肉：选用瘦肉，去除筋膜和油脂，切成细丝状。
1.2 蔬菜：选用新鲜的胡萝卜、豆芽、木耳等蔬菜，切成丝状。
1.3 调料：选用生姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒等调料。

2. 加工要求
2.1 猪肉丝：将猪肉切成细丝状，加入盐、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.2 蔬菜丝：将蔬菜切成丝状，用开水焯烫后捞出，沥干水分备用。
2.3 调料：将生姜、葱、蒜切成末备用。

3. 烹饪要求
3.1 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.2 放入猪肉丝煸炒至变色。
3.3 加入蔬菜丝翻炒均匀。
3.4 加入盐、酱油、料酒等调料，翻炒均匀。
3.5 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
3.6 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

4. 口感要求
4.1 肉丝软嫩，口感鲜美。
4.2 蔬菜丝爽脆，口感清爽。
4.3 调料味道浓郁，口感适中。
4.4 汤汁浓郁，口感鲜美。

相关标准
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则