白灵菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。随着人们对健康饮食的重视，白灵菇的市场需求不断增加，工厂化生产已成为白灵菇生产的主要形式。为了保证白灵菇的质量和安全，制定本标准，规范白灵菇工厂化生产的技术要求。

1.生产场地
白灵菇生产场地应选在通风、采光良好、无污染的地方。场地面积应根据生产规模确定，每平方米生产面积不得少于0.5平方米。场地内应设置洁净区、卫生间、更衣室等设施，保持生产环境的卫生和整洁。

2.设备
白灵菇生产所需设备包括菇棚、菇袋、菇床、灌装机、消毒设备等。设备应符合国家相关标准，保证生产过程的安全和卫生。

3.原材料
白灵菇生产所需原材料包括菇种、菇料、菇袋等。菇种应选用优质、高产、抗病性强的品种，菇料应选用新鲜、无污染的麦秸、玉米秸等作为基质，菇袋应选用无毒、无异味的材料制作。

4.生产工艺
白灵菇生产的主要工艺包括菇种培养、菇料制备、菇袋灌装、菇床培育、菇体采摘等。生产过程中应严格按照工艺要求操作，保证生产的质量和安全。

5.质量控制
白灵菇生产的质量控制应包括原材料的检验、生产过程的监控、成品的检测等环节。对于不合格的原材料和成品应及时处理，确保生产的质量和安全。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌生产车间卫生规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产车间设计规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产车间通风与空气净化规范
GB/T 19601-2004 食用菌生产车间照明规范
GB/T 19602-2004 食用菌生产车间噪声控制规范