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毛木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证毛木耳的质量和安全性，制定了DB41/T 977-2014毛木耳生产技术规范。

1. 原材料的选择
毛木耳的原材料应选用无污染、无病虫害的木耳木，采摘后应立即清洗，去除杂质和残留的泥土。

2. 加工
毛木耳的加工应采用清洗、浸泡、煮沸、冷却等工艺，确保毛木耳的卫生质量。加工过程中应注意卫生，避免交叉污染。

3. 贮存
毛木耳应存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温潮湿。贮存期间应定期检查，发现变质应及时处理。

4. 包装
毛木耳的包装应采用无毒、无污染的材料，包装后应密封，避免受潮和污染。

5. 检验
毛木耳的检验应按照国家相关标准进行，包括外观、气味、口感、微生物指标等方面的检验。

相关标准：
GB/T 22449-2008 食用菌类产品贮存和运输规范
GB/T 22450-2008 食用菌类产品加工卫生规范
GB/T 22451-2008 食用菌类产品包装规范
GB/T 22452-2008 食用菌类产品检验规范
GB/T 22453-2008 食用菌类产品标志、标签和说明书