确山黑猪是河南省确山县的一种地方特色畜产品，以其肉质鲜美、营养丰富、口感独特而闻名。为了保障确山黑猪的品质和安全，促进其产业化发展，河南省农业厅于2014年发布了DB41/T 978-2014 确山黑猪标准。

该标准规定了确山黑猪的品种、生长环境、饲养管理、屠宰加工、质量指标等方面的要求。其中，品种要求为确山黑猪必须为本地优良品种，生长环境要求为确山黑猪必须在自然生态环境下生长，饲养管理要求为确山黑猪必须采用科学合理的饲养方式，屠宰加工要求为确山黑猪必须在符合卫生标准的屠宰场进行屠宰和加工，质量指标要求为确山黑猪的肉质应具有鲜美、嫩滑、多汁、香味浓郁等特点。

该标准的实施，不仅可以保障确山黑猪的品质和安全，还可以促进其产业化发展，提高农民的收入和生活水平。同时，该标准的推广还可以促进地方特色畜产品的标准化，提高我国畜产品的质量和竞争力。

相关标准
GB/T 17236-2008 畜禽屠宰场卫生标准
GB/T 17237-2008 畜禽屠宰加工质量安全控制标准
GB/T 17238-2008 畜禽屠宰加工工艺规范
GB/T 17239-2008 畜禽屠宰加工设备及设施要求
GB/T 17240-2008 畜禽屠宰加工人员卫生要求