商城炖菜是指在商城内提供的炖菜服务，其特点是方便快捷、价格实惠、口感美味。为了保证商城炖菜的质量和安全，制定了《商城炖菜通用技术规范》（DB41/T 979-2014）。

该标准主要包括以下方面的要求：

1. 原材料选用
商城炖菜的原材料应当符合国家相关标准，保证无公害、无污染、无毒害。同时，应当选择新鲜、优质的食材，确保炖菜的口感和营养价值。

2. 烹饪方法
商城炖菜的烹饪方法应当符合食品安全和卫生要求，避免使用过多的调味品和添加剂。同时，应当根据不同的菜品选择不同的烹饪方法，确保炖菜的口感和营养价值。

3. 质量要求
商城炖菜的质量应当符合国家相关标准，包括外观、口感、营养价值等方面的要求。同时，应当保证炖菜的卫生和安全，避免出现食品安全问题。

4. 包装和储存
商城炖菜的包装应当符合国家相关标准，保证食品的卫生和安全。同时，应当采取适当的储存方法，确保炖菜的口感和营养价值。

5. 售后服务
商城炖菜的售后服务应当符合国家相关标准，包括退换货、投诉处理等方面的要求。同时，应当建立健全的客户服务体系，提供优质的服务。

相关标准
1. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
3. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
4. GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
5. GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中限用物质的迁移限量