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秀珍菇是一种高营养、低脂肪、低热量的食用菌，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，具有很高的营养价值。秀珍菇的生产技术对于保证其品质和安全至关重要，因此制定了本标准。

1.选种
选种是秀珍菇生产的第一步，应选择健康、无病虫害的菌种，同时要注意菌种的适应性和产量。

2.培养
秀珍菇的培养应在无菌环境下进行，培养基应选用无公害、无污染的原料，培养条件应控制在适宜的温度、湿度和光照条件下。

3.栽培
秀珍菇的栽培应在无菌环境下进行，栽培环境应保持适宜的温度、湿度和光照条件，同时要注意通风和消毒。

4.采收
秀珍菇的采收应在菌盖完全展开之前进行，采摘时应注意不损伤菌体，同时要注意卫生和消毒。

5.贮藏
秀珍菇的贮藏应在低温、高湿的环境下进行，同时要注意防潮、防霉和防虫害。

本标准的实施可以保证秀珍菇的品质和安全，同时也可以提高秀珍菇的产量和经济效益。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌贮藏技术规范
GB/T 19599-2004 食用菌加工技术规范
GB/T 19600-2004 食用菌检验方法
GB/T 19601-2004 食用菌包装规范
GB/T 19602-2004 食用菌运输规范