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平菇熟料是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、易于消化吸收等特点，深受消费者喜爱。为了保证平菇熟料的品质和产量，制定本标准，规范平菇熟料的栽培生产技术。

1.选种
选种是平菇熟料栽培的第一步，应选择品种优良、适应性强、产量高、品质好的菌种。同时，应注意菌种的纯度和活力，避免使用受污染或失活的菌种。

2.育种
育种是平菇熟料栽培的重要环节，应根据不同的生产要求，选用适宜的育种方法。常用的育种方法有单体分离、交配育种、基因重组等。育种的目的是培育出适应性强、产量高、品质好的新品种。

3.基质配方
基质是平菇熟料生长的基础，应根据不同的生产要求，选用适宜的基质配方。常用的基质配方有秸秆、木屑、麦秸、稻草等。基质的配方应注意控制水分、氮磷钾等营养元素的含量，以及pH值的调节。

4.菌种接种
菌种接种是平菇熟料栽培的关键环节，应注意接种量、接种时间、接种方法等。接种量应根据基质的含水率、菌种的活力等因素进行调整，一般为每袋基质5-10g。接种时间应在基质消毒后，待基质降温至适宜温度后进行。接种方法有点菌法、混菌法、涂菌法等，应根据不同的生产要求选用适宜的接种方法。

5.管理
管理是平菇熟料栽培的关键环节，应注意控制温度、湿度、通风等因素。温度应控制在20-25℃，湿度应控制在80%-90%，通风应保持适宜的氧气含量。同时，应注意病虫害的防治，避免对平菇熟料的生长产生不良影响。

6.采收
采收是平菇熟料栽培的最后一步，应注意采收时间、采收方法等。采收时间应在菌盖完全展开、菌柄变硬后进行，采收方法有手摘、机采等，应根据不同的生产要求选用适宜的采收方法。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌生产通用技术规范
GB/T 19570-2004 食用菌生产设备通用技术条件
GB/T 19571-2004 食用菌生产环境通用技术条件
GB/T 19572-2004 食用菌生产质量与安全控制通用技术规范
GB/T 19573-2004 食用菌生产管理通用技术规范