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槐山羊肉是指在山西省槐荫区境内，以槐山羊为原料，经过特定的加工工艺制成的肉制品。槐山羊肉的地理标志保护范围包括槐荫区境内的全部行政区域。

槐山羊是山西省槐荫区特有的一种山羊品种，具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点。槐山羊肉的品种特征主要包括：肉质细嫩、肉色红润、肉质紧实、脂肪分布均匀等。

槐山羊肉的生产加工主要包括宰杀、去毛、去内脏、分割、清洗、腌制、烤制等环节。其中，腌制和烤制是槐山羊肉的特色加工工艺，也是槐山羊肉口感和风味的关键。

槐山羊肉的质量指标主要包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。其中，外观应呈现出肉质细嫩、肉色红润、脂肪分布均匀等特点；色泽应鲜艳、自然；气味应清香、无异味；口感应细腻、鲜美、有嚼劲；营养成分应符合国家相关标准。

槐山羊肉的检验方法主要包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面。检验应按照国家相关标准进行，确保槐山羊肉的质量符合标准要求。

槐山羊肉的标志使用应符合国家相关法律法规和标准要求，标志应包括地理标志名称、产品名称、生产企业名称、生产地址等内容。

相关标准：
GB/T 17203-1998 地理标志产品分类与代码
GB/T 18704-2002 地理标志产品商标使用管理规定
GB/T 18705-2002 地理标志产品商标使用管理规定实施细则
GB/T 18706-2002 地理标志产品商标使用管理规定检验方法
GB/T 18707-2002 地理标志产品商标使用管理规定标志样式