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猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、药用价值高等特点，深受消费者喜爱。为了保证猴头菇的品质和产量，制定本标准，规范猴头菇的栽培技术。

1.选址
猴头菇适宜在海拔500-1500米、年平均气温10-20℃、年降水量800-1500毫米的地区种植。选址时应选择土地肥沃、排水良好、阳光充足、风向适宜的地方。

2.土壤
猴头菇适宜在土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的土壤中生长。土壤pH值应在6.5-7.5之间，有机质含量应在2.5%以上。

3.育种
选用高产、优质、抗病性强的猴头菇品种进行育种。育种过程中应注意保持品种的稳定性和遗传纯度。

4.育苗
猴头菇的育苗应在无菌室中进行，选用优质的菌种进行接种。育苗过程中应注意保持无菌状态，控制温度和湿度，促进菌丝生长。

5.栽培
猴头菇的栽培应在温室中进行，栽培基质应选用玉米秸秆、麦秸秆、稻草等材料。栽培过程中应注意控制温度和湿度，保持通风透气，及时补充水分和营养物质。

6.管理
猴头菇的管理包括病虫害防治、通风透气、补充水分和营养物质等方面。应定期清理菌床，及时发现和处理病虫害。

7.采收
猴头菇的采收应在菌盖完全展开、菌柄变硬之前进行。采收时应注意保持菌体完整，避免损伤。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19570-2004 食用菌检验方法
GB/T 19571-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19572-2004 食用菌加工品质量安全标准
GB/T 19573-2004 食用菌加工品检验方法