南阳黑猪是中国传统的优质猪种之一，以其肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩、脂肪花纹分布均匀等特点而闻名于世。为了保护和发展南阳黑猪这一珍贵的畜牧资源，中国畜牧业协会制定了DB41/T 1341-2016 南阳黑猪标准，以规范南阳黑猪的养殖、屠宰、加工和销售等环节，提高南阳黑猪的品质和市场竞争力，保障消费者的健康和安全。

该标准主要包括以下内容：

1.南阳黑猪的品种特征和生物学特性，包括体型、体重、毛色、耳形、眼睛、鼻子、口型、蹄形等。

2.南阳黑猪的养殖管理，包括场地选择、饲料配方、饮水管理、疾病防治、环境卫生等。

3.南阳黑猪的屠宰和加工，包括屠宰前的检疫、宰杀、剥皮、内脏处理、肉品分割、包装等。

4.南阳黑猪的销售和质量检测，包括销售渠道、质量标准、检测方法等。

通过实施该标准，可以有效提高南阳黑猪的品质和市场竞争力，促进南阳黑猪产业的发展，同时也可以保障消费者的健康和安全。

相关标准
GB/T 17236-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 17237-2008 猪肉检验规程
GB/T 17238-2008 猪肉加工品质分级标准
GB/T 17239-2008 猪肉包装标准
GB/T 17240-2008 猪肉运输标准