酥皮肉盒是河南省长垣县的传统名吃，以其酥脆的外皮和鲜美的内馅而闻名于世。酥皮肉盒的制作工艺独特，需要经过多道工序，包括制皮、制馅、包馅、炸制等。为了保证酥皮肉盒的品质和安全，长垣县制定了DB41/T 1618-2018《长垣烹饪技艺 酥皮肉盒》标准，规定了酥皮肉盒的原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。

该标准规定了酥皮肉盒的原料应选用优质猪肉、面粉、油等食材，严格控制原料的质量和卫生安全。制作工艺方面，标准规定了酥皮肉盒的制作工艺应包括制皮、制馅、包馅、炸制等多道工序，每道工序都应符合卫生标准和工艺要求。质量要求方面，标准规定了酥皮肉盒的外观应呈金黄色，酥皮应薄而酥，内馅应鲜美可口，无异味、异物等不良现象。检验方法方面，标准规定了酥皮肉盒的检验应包括外观检验、口感检验、卫生检验等多个方面。标志、包装、运输和储存方面，标准规定了酥皮肉盒应标注生产日期、保质期、生产单位等信息，包装应符合卫生标准，运输和储存应注意防潮、防晒、防虫等。

该标准的制定，不仅保证了酥皮肉盒的品质和安全，也促进了长垣烹饪技艺的传承和发展。同时，该标准的实施也为消费者提供了更加安全、健康、美味的酥皮肉盒产品。

相关标准
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语