黍面枣糕是河南省长垣县的传统糕点之一，以黍面、红枣为主要原料，口感软糯，甜而不腻，营养丰富。本标准旨在规范黍面枣糕的制作方法，保证产品的质量和安全。

1. 食材要求
1.1 黍面：选用新鲜、干净、无杂质的黍面。
1.2 红枣：选用新鲜、无虫害、无霉变的红枣。
1.3 糯米粉：选用优质糯米粉。
1.4 糖：选用白砂糖。
1.5 水：选用清洁卫生的自来水。

2. 制作方法
2.1 准备工作
将黍面淘洗干净，浸泡2小时以上，沥干水分备用。
将红枣洗净，去核，切成小块备用。
将糯米粉加入清水，搅拌均匀备用。

2.2 制作黍面糊
将泡好的黍面放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的黍面糊。

2.3 制作糯米糊
将糯米粉加入适量清水，搅拌成细腻的糯米糊。

2.4 糕皮制作
将黍面糊和糯米糊按照2:1的比例混合，加入适量白砂糖，搅拌均匀。
将糕模刷上一层食用油，倒入混合好的糕糊，放入红枣块，再倒入一层糕糊，用铲子轻轻拍实。
将糕模放入蒸锅中，用旺火蒸20分钟左右，取出晾凉。

3. 口感要求
黍面枣糕应该口感软糯，甜而不腻，红枣香味浓郁。

相关标准
GB/T 14814-2017 糕点
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 22000-2018 食品安全管理体系要求
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定