DB41/T 1621-2018
长垣烹饪技艺 软面糊油条
发布时间:2018-06-19 实施时间:2018-09-19


软面糊油条是中国传统的糕点之一,以面粉、水、油、酵母等为原料,经过发酵、揉制、切割、炸制而成。软面糊油条在中国各地都有制作,而长垣烹饪技艺中的软面糊油条以其独特的口感和制作工艺而闻名于世。

本标准规定了长垣烹饪技艺中软面糊油条的要求、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。其中,要求包括了原料的选择、制作工艺、外观、口感等方面的要求;技术要求包括了油温、炸制时间、油条长度等方面的要求;检验方法包括了外观、口感、油温等方面的检验方法;标志包括了产品名称、生产日期、保质期等方面的标志;包装、运输和贮存包括了包装材料、包装方式、运输方式、贮存条件等方面的要求。

本标准的实施可以保证长垣烹饪技艺中软面糊油条的质量和安全,促进长垣烹饪技艺的传承和发展。

相关标准:
GB/T 20886-2007 食品添加剂 酵母膏
GB/T 20887-2007 食品添加剂 酵母粉
GB/T 20888-2007 食品添加剂 酵母提取物
GB/T 20889-2007 食品添加剂 酵母细胞壁
GB/T 20890-2007 食品添加剂 酵母自溶物