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焦酥麻花是中国传统的小吃之一，以其香脆可口、色泽金黄而受到广泛喜爱。长垣县作为焦酥麻花的发源地之一，其烹饪技艺历史悠久，口感独特，深受消费者喜爱。为了规范长垣烹饪技艺中焦酥麻花的制作方法和质量要求，保证产品的安全、卫生和口感，河南省长垣县麻花协会制定了DB41/T 1622-2018《长垣烹饪技艺 焦酥麻花》地方标准。

该标准主要包括了焦酥麻花的原材料、制作工艺、质量要求、包装、标志和标签等方面的规定。其中，焦酥麻花的原材料主要包括面粉、白糖、芝麻、油等，要求使用新鲜、优质、无污染的食材。制作工艺方面，要求制作过程中要注意卫生，严格控制温度和时间，保证焦酥麻花的色泽、口感和质量。质量要求方面，要求焦酥麻花的外观应呈现金黄色，表面应平整、光滑，口感应香脆可口，无异味、无杂质。包装方面，要求焦酥麻花应采用无毒、无污染的包装材料，标志和标签应符合国家相关标准。

该标准的实施，有利于规范长垣烹饪技艺中焦酥麻花的制作方法和质量要求，提高产品的安全、卫生和口感，增强消费者的信心和满意度。同时，也有利于推动长垣县麻花产业的发展，促进地方经济的繁荣。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求