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浅水莲藕是一种常见的水生植物，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证浅水莲藕的品质和安全，制定了本标准，以规范浅水莲藕的生产技术。

1.选种
选种是浅水莲藕生产的第一步，应选择品种优良、生长快、产量高、抗病虫害能力强的莲藕种子。同时，应注意种子的来源，避免使用病毒感染的种子。

2.育苗
育苗是浅水莲藕生产的重要环节，应在适宜的温度和湿度条件下进行。种子应先进行消毒处理，然后在育苗盘中进行育苗。育苗期间应注意保持适宜的温度和湿度，及时除草、松土、浇水等。

3.田间管理
田间管理是浅水莲藕生产的关键环节，应注意以下几点：
（1）田地选择：应选择土质疏松、排水良好、阳光充足、水源充足的田地。
（2）施肥：应根据土壤肥力情况和生长期需要，合理施用有机肥和化肥。
（3）病虫害防治：应定期巡视田间，及时发现病虫害，采取相应的防治措施。
（4）水质管理：应注意保持水质清洁，避免水污染。

4.采收
采收是浅水莲藕生产的关键环节，应在莲藕生长到适宜大小时进行。采收时应注意保持莲藕的完整性，避免损伤。

5.加工
加工是浅水莲藕生产的最后一步，应注意以下几点：
（1）清洗：应将采收的莲藕进行清洗，去除泥沙和杂质。
（2）切片：应将莲藕切成适当大小的片状。
（3）烘干：应将切好的莲藕片进行烘干，以便于储存和加工。

相关标准：
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定