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随着人们对健康饮食的需求不断提高，蘑菇作为一种营养丰富、味道鲜美的食材，受到了越来越多的关注。而双孢蘑菇作为蘑菇中的佼佼者，其营养价值和药用价值更是备受推崇。为了提高双孢蘑菇的产量和质量，工厂化菌糠栽培技术应运而生。本标准就是为了规范工厂化菌糠栽培双孢蘑菇的技术要求、生产管理、质量控制等方面的内容。

1. 技术要求
1.1 菌种选择：应选择优良的双孢蘑菇菌种，保证其菌丝生长良好、菌盖饱满、产量高、品质优良。
1.2 基质配比：应根据不同地区的气候条件和基质原料的供应情况，合理配比基质，保证基质的透气性、保水性和肥力。
1.3 基质消毒：应采用科学的消毒方法，保证基质中的杂菌、病菌和虫卵等有害物质被彻底消灭。
1.4 基质填充：应将消毒后的基质均匀填充到菇棚中，保证基质的厚度和均匀性。
1.5 基质调节：应根据菌丝生长情况和环境温湿度等因素，适时调节基质的湿度和温度，保证菌丝生长良好。
1.6 菌棒制作：应采用科学的方法制作菌棒，保证菌棒的质量和数量。
1.7 菌棒接种：应在菌棒制作完成后，及时接种菌种，保证菌丝生长良好。
1.8 菌棒移栽：应根据菌丝生长情况和环境温湿度等因素，适时移栽菌棒，保证菌丝生长良好。
1.9 菌棒管理：应定期检查菌棒的生长情况，及时调整温湿度等环境因素，保证菌棒的生长良好。

2. 生产管理
2.1 菌棚建设：应根据生产需要，合理设计菌棚的结构和布局，保证菌棚的通风、采光和温湿度等环境因素的控制。
2.2 生产计划：应根据市场需求和生产能力，制定合理的生产计划，保证生产的连续性和稳定性。
2.3 生产记录：应建立完善的生产记录系统，记录生产过程中的关键环节和数据，为质量控制和生产管理提供依据。
2.4 生产检查：应定期进行生产检查，发现问题及时处理，保证生产的正常进行。
2.5 废弃物处理：应采用科学的方法处理废弃物，避免对环境造成污染。

3. 质量控制
3.1 菌棒质量控制：应对菌棒的质量进行严格控制，保证菌棒的质量符合要求。
3.2 菌丝质量控制：应对菌丝的质量进行严格控制，保证菌丝的质量符合要求。
3.3 菌盖质量控制：应对菌盖的质量进行严格控制，保证菌盖的质量符合要求。
3.4 产量控制：应对产量进行严格控制，保证产量的稳定性和连续性。
3.5 品质控制：应对双孢蘑菇的品质进行严格控制，保证双孢蘑菇的口感、营养和药用价值符合要求。

相关标准：
GB/T 19598-2004 蘑菇生产规范
GB/T 19599-2004 蘑菇质量检验方法
GB/T 19600-2004 蘑菇包装、标志、运输和贮存
GB/T 19601-2004 蘑菇加工品质量控制
GB/T 19602-2004 蘑菇加工品包装、标志、运输和贮存