双孢蘑菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者的喜爱。为了提高双孢蘑菇的生产效率和质量，保障消费者的健康和安全，制定了本标准。

一、技术要求
1.土壤要求：双孢蘑菇适宜生长的土壤为腐殖质含量高、通气性好、保水性强的中性或微酸性土壤。
2.种菌要求：选用优质的种菌，保证种菌的纯度和活力。
3.温度要求：双孢蘑菇适宜生长的温度为18℃-25℃，最适生长温度为22℃-24℃。
4.湿度要求：双孢蘑菇适宜生长的相对湿度为80%-90%。
5.光照要求：双孢蘑菇对光照要求不高，但需要一定的光照，一般每天照射2-3小时即可。
6.通风要求：双孢蘑菇需要充足的氧气供应，通风要求每小时换气2-3次。

二、管理要求
1.种菌管理：选用优质的种菌，保证种菌的纯度和活力，避免种菌受到污染。
2.环境管理：保持生产环境的清洁卫生，避免病虫害的发生。
3.灌溉管理：保持土壤湿度适宜，避免土壤过于干燥或过于湿润。
4.施肥管理：根据土壤肥力情况和生长期需要，合理施肥，避免过量施肥。
5.采摘管理：采摘时要注意不损伤菌盖和菌柄，避免病菌侵入。

三、质量要求
1.外观质量：双孢蘑菇菌盖呈半球形或扁球形，色泽洁白，无病斑、虫蛀、机械损伤等。
2.口感质量：双孢蘑菇口感鲜美，质地细嫩，无异味、异色等。
3.营养成分：双孢蘑菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，符合国家相关标准。

四、安全要求
1.农药使用：严格按照国家相关法律法规和标准使用农药，避免超量使用和不当使用。
2.食品安全：严格按照国家相关法律法规和标准，保证双孢蘑菇的食品安全。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌生产基地规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产质量安全规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产技术规范
GB/T 19601-2004 食用菌产品规范
GB/T 19602-2004 食用菌检验方法