一、适用范围
本标准适用于禽类屠宰厂（场）的建设管理。

二、选址要求
1. 禽类屠宰厂（场）应选在远离居民区、水源保护区、风景名胜区、文物保护区等敏感区域的地方。
2. 禽类屠宰厂（场）选址应考虑交通便利、水、电、气、通讯等基础设施的配套情况。
3. 禽类屠宰厂（场）选址应符合国家和地方有关规定。

三、建筑设计要求
1. 禽类屠宰厂（场）建筑应符合国家和地方有关规定，建筑面积、高度、布局等应符合生产需要。
2. 禽类屠宰厂（场）建筑应具备防火、防爆、防雷等安全措施。
3. 禽类屠宰厂（场）建筑应具备通风、排气、排水等设施，保证生产环境卫生。

四、设备选型要求
1. 禽类屠宰厂（场）设备应符合国家和地方有关规定，具备安全、卫生、环保等要求。
2. 禽类屠宰厂（场）设备应具备可靠性、稳定性、易操作性等特点，保证生产效率和产品质量。
3. 禽类屠宰厂（场）设备应具备维修、保养、清洗等方便性，保证设备长期稳定运行。

五、环境保护要求
1. 禽类屠宰厂（场）应具备废水、废气、废渣等处理设施，保证环境污染达标排放。
2. 禽类屠宰厂（场）应定期进行环境监测，保证环境质量符合国家和地方有关规定。
3. 禽类屠宰厂（场）应加强垃圾分类、收集、处理，保证生产环境整洁。

六、安全卫生要求
1. 禽类屠宰厂（场）应具备安全防护设施，保证生产过程中人员安全。
2. 禽类屠宰厂（场）应加强职业卫生管理，保证生产过程中人员健康。
3. 禽类屠宰厂（场）应加强食品安全管理，保证产品质量安全。

相关标准
GB 16548-2017 禽类屠宰卫生规范
GB 16549-2017 禽类屠宰质量安全控制规范
GB 16550-2017 禽类屠宰设备卫生规范
GB 16551-2017 禽类屠宰废弃物处理规范
GB 16552-2017 禽类屠宰场环境卫生规范