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猪肉是我国人民饮食中的重要组成部分，但是兽药残留问题一直是制约猪肉质量和食品安全的重要因素之一。为了保障猪肉产品质量和食品安全，制定本标准，规范猪肉生产环节兽药残留的控制技术要求。

1. 兽药使用管理
（1）兽药使用应按照兽药使用管理规定进行，严格控制兽药使用量和使用频次。
（2）兽药使用记录应详细、准确，包括兽药名称、使用量、使用时间、使用对象等信息。
（3）兽药使用前应仔细阅读兽药说明书，按照说明书要求使用。

2. 兽药残留检测
（1）兽药残留检测应按照国家标准进行，确保检测结果准确可靠。
（2）兽药残留检测应在猪肉出厂前进行，确保猪肉产品兽药残留符合国家标准要求。
（3）兽药残留检测应定期进行，确保猪肉生产环节兽药残留控制效果。

3. 兽药残留限量
（1）猪肉生产环节兽药残留限量应符合国家标准要求。
（2）猪肉生产环节兽药残留限量应根据兽药种类、使用量、使用频次等因素进行科学合理的设置。
（3）猪肉生产环节兽药残留限量应定期评估，确保符合国家标准要求。

相关标准：
GB 31650-2019 猪肉中兽药残留限量
GB 31649-2019 猪肉中兽药残留检测方法
GB/T 31648-2019 猪肉中兽药残留检测质量控制
GB/T 31647-2019 猪肉中兽药残留检测实验室技术要求
GB/T 31646-2019 猪肉中兽药残留检测通用规范