信阳养生菜是一种绿色、健康的蔬菜，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效。桂花皮丝是一道以信阳养生菜为主料，配以桂花、木耳、胡萝卜等食材制作而成的菜品，口感鲜美、营养丰富。为了保证桂花皮丝菜品的质量和口感，制定了DB4115/T 037-2018 信阳养生菜烹饪技艺 桂花皮丝标准。

该标准规定了桂花皮丝菜品的原材料、制作工艺、口感、色泽、营养成分等要求。其中，原材料要求使用新鲜、无污染的信阳养生菜，配以桂花、木耳、胡萝卜等食材。制作工艺要求先将信阳养生菜洗净切丝，再将桂花、木耳、胡萝卜等食材切丝，最后将所有食材混合炒制。口感要求菜品口感鲜美、爽脆可口，色泽要求菜品色泽鲜艳、诱人食欲，营养成分要求菜品富含维生素和矿物质等营养成分。

该标准的制定，有利于规范桂花皮丝菜品的制作工艺，提高菜品的质量和口感，满足消费者的需求。同时，该标准的实施，也有利于推广信阳养生菜的知名度和市场占有率，促进信阳养生菜产业的发展。

相关标准
GB/T 22296-2008 食品添加剂桂花醇
GB/T 22295-2008 食品添加剂桂花酸
GB/T 22294-2008 食品添加剂桂花酯
GB/T 22293-2008 食品添加剂桂花酐
GB/T 22292-2008 食品添加剂桂花醛

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