金丝贡馓是信阳传统风味小吃之一，是一种口感酥脆、香甜可口的糕点。其主要原料为糯米粉、芝麻、白糖、花生油等，制作工艺独特，需要经过多道工序才能完成。本标准旨在规范金丝贡馓的制作过程，保证其品质和安全性。

1. 原材料
1.1 糯米粉：应选用优质糯米粉，无杂质、异味。
1.2 芝麻：应选用新鲜、干净、无异味的芝麻。
1.3 白糖：应选用优质白砂糖。
1.4 花生油：应选用食用花生油。

2. 工艺流程
2.1 原材料准备：将糯米粉、白糖、芝麻、花生油等原材料按比例准备好。
2.2 和面：将糯米粉加入适量的水，揉成面团。
2.3 擀皮：将面团擀成薄皮，切成长条状。
2.4 涂油：将长条状的面皮涂上花生油。
2.5 撒料：将芝麻和白糖混合均匀，撒在面皮上。
2.6 卷制：将面皮卷成长条状，切成小段。
2.7 烘烤：将小段金丝贡馓放入烤箱中，烤至金黄色即可。

3. 质量要求
3.1 外观：金丝贡馓应呈金黄色，表面有芝麻和白糖的颗粒。
3.2 香味：金丝贡馓应有芝麻和白糖的香味。
3.3 口感：金丝贡馓应酥脆可口，不粘牙。

4. 检验方法
4.1 外观检验：检查金丝贡馓的颜色、表面芝麻和白糖的颗粒是否均匀。
4.2 香味检验：闻取金丝贡馓的香味是否正常。
4.3 口感检验：品尝金丝贡馓的口感是否酥脆可口。

5. 标志、包装、运输和储存
5.1 标志：金丝贡馓的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
5.2 包装：金丝贡馓应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。
5.3 运输：金丝贡馓在运输过程中应避免受潮、受压、受热等。
5.4 储存：金丝贡馓应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。

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