油酥馍是信阳传统风味小吃之一，是以面粉、油、糖等为主要原料制作而成的一种小吃。油酥馍的制作工艺独特，口感酥脆，香甜可口，深受广大消费者的喜爱。为了保证油酥馍的质量和口感，制定了本标准。

1. 原材料
1.1 面粉：应选用优质小麦粉，无杂质，无异味。
1.2 油：应选用食用油，无异味，无杂质。
1.3 糖：应选用白砂糖，无异味，无杂质。
1.4 其他辅料：食盐、鸡蛋、酵母等。

2. 工艺流程
2.1 面粉加水和成面团，醒发30分钟。
2.2 面团揉成长条状，切成小块，擀成薄片。
2.3 将薄片涂上油、糖、食盐等，叠起来，揉成团。
2.4 将团擀成薄片，切成小块，用刀背压扁。
2.5 烤盘上刷上一层油，将扁平的小块放在烤盘上，入烤箱烤制。

3. 质量要求
3.1 外观：油酥馍表面金黄色，酥脆，无裂口，无变形。
3.2 香味：油酥馍香味浓郁，无异味。
3.3 口感：油酥馍口感酥脆，香甜可口。

4. 检验方法
4.1 外观检验：对油酥馍进行目视检查，检查表面是否金黄色，酥脆，无裂口，无变形。
4.2 香味检验：对油酥馍进行嗅闻检查，检查是否香味浓郁，无异味。
4.3 口感检验：对油酥馍进行品尝检查，检查口感是否酥脆，香甜可口。

5. 标志、包装、运输和储存
5.1 标志：油酥馍应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
5.2 包装：油酥馍应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
5.3 运输：油酥馍在运输过程中应注意防潮、防晒、防碰撞。
5.4 储存：油酥馍应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 24001-2016 环境管理体系要求
GB/T 22000-2018 食品安全管理体系要求
GB/T 18668-2002 食品添加剂通用规定