糯香糍粑是信阳传统风味小吃之一，以糯米粉为主要原料，加入适量的糖和芝麻等配料，经过揉搓、切割、蒸煮等工艺制成。糯香糍粑口感独特，软糯香甜，是信阳人民喜爱的传统美食之一。

1. 原材料的选择
1.1 糯米粉：应选用优质糯米粉，无杂质，无异味。
1.2 糖：应选用白砂糖，无杂质，无异味。
1.3 芝麻：应选用新鲜芝麻，无杂质，无异味。

2. 加工
2.1 糯米粉的加工：将糯米浸泡后，经过磨浆、过筛等工艺制成糯米粉。
2.2 芝麻的加工：将芝麻炒熟后，研磨成芝麻粉。

3. 制作工艺
3.1 揉搓：将糯米粉加入适量的水，揉搓成团。
3.2 切割：将揉好的糯米粉团切割成小块。
3.3 包馅：将芝麻粉和糖混合均匀，包入糯米粉块中。
3.4 搓圆：将包好馅的糯米粉块搓成圆形。
3.5 蒸煮：将搓好的糯米粉圆放入蒸锅中蒸煮，至熟透即可。

4. 质量要求
4.1 糯香糍粑应呈现出软糯、香甜的口感。
4.2 糯香糍粑应无异味、无杂质。
4.3 糯香糍粑应外观整齐、色泽均匀。

相关标准
GB/T 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定