砂锅豆三样是信阳养生菜中的一道传统名菜，以其独特的口感和营养价值而闻名。本标准旨在规范砂锅豆三样的制作方法，保证其质量和口感，同时提高信阳养生菜的知名度和美誉度。

1. 原材料
1.1 豆腐：选用新鲜的豆腐，质地细腻，口感鲜美。
1.2 绿豆芽：选用新鲜的绿豆芽，色泽翠绿，口感爽脆。
1.3 黄豆芽：选用新鲜的黄豆芽，色泽黄绿，口感爽脆。
1.4 瘦肉：选用瘦肉，切成薄片，口感鲜嫩。

2. 制作方法
2.1 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.2 绿豆芽和黄豆芽分别焯水，捞出沥干备用。
2.3 瘦肉片用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
2.4 砂锅加水烧开，放入豆腐、绿豆芽、黄豆芽、瘦肉片，加盐、味精、鸡精、葱姜蒜等调味料，煮至熟透即可。

3. 质量要求
3.1 豆腐质地细腻，口感鲜美。
3.2 绿豆芽和黄豆芽色泽翠绿、黄绿，口感爽脆。
3.3 瘦肉片口感鲜嫩，无异味。
3.4 砂锅豆三样汤汁清澈，味道鲜美。

4. 食用方法
4.1 砂锅豆三样可作为主食或配菜食用。
4.2 食用时可根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味料。

相关标准
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