平菇是一种常见的食用菌，其生产方式有多种，其中袋栽是一种常用的生产方式。为了规范平菇袋栽生产，提高生产效率和产品质量，本标准制定了以下要求：

一、技术要求
1.选用适宜的菌种，保证菌种的纯度和活力；
2.选用适宜的基质，保证基质的质量和营养成分；
3.控制培养环境的温度、湿度、通风等条件，保证菌丝生长和子实体形成；
4.控制灭菌的温度、时间和压力，保证袋内环境的无菌状态；
5.控制菌袋的密封性和透气性，保证菌袋内外环境的平衡。

二、生产管理
1.建立健全的生产管理制度，包括生产计划、生产记录、质量检验等；
2.对生产过程中的关键环节进行监控和控制，及时发现和解决问题；
3.对生产人员进行培训和考核，提高生产技能和质量意识；
4.对生产设备进行维护和保养，保证设备的正常运转和安全使用。

三、质量控制
1.建立完善的质量控制体系，包括原材料的检验、生产过程的监控和产品的检验；
2.对产品进行外观、口感、营养成分等方面的检验，保证产品的质量；
3.对产品进行包装、储存和运输，保证产品的安全和卫生。

四、安全卫生
1.建立健全的安全卫生管理制度，包括生产场所的卫生、员工的卫生和安全教育等；
2.对生产场所进行定期的清洁和消毒，保证生产环境的卫生；
3.对员工进行健康检查和培训，保证员工的健康和安全；
4.对废弃物进行妥善处理，保证环境的卫生和安全。

相关标准
GB/T 19596-2004 食用菌生产通用规范
GB/T 19597-2004 食用菌生产设备通用规范
GB/T 19598-2004 食用菌生产环境通用规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产质量控制通用规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产安全卫生通用规范